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CEVICHE DE COLIFLOR
-Coliflor al vapor
-2 jitomates cortados en cuadritos
-Un trozo de cebolla
-Un manojo de cilantro
-Chiles verdes al gusto
-Jugo de limón al gusto
-Sal de mar al gusto
Se puede acompañar con tostadas o galletas horneadas y aguacate.
CHOP SUEY
5 porciones
Ingredientes:
5 tazas de germen de soya
3/4 pechuga de pollo previamente hervida
y picada en cuadritos
1 cda de aceite
1/2 taza de cebolla picada en cuadritos
1 taza de apio picado
2 tazas de hongos fileteados
2 cdas de salsa de soya reducida en sodio
Para la salsa:
1 cda de salsa de soya reducida en sodio
5 limones
6 chiles de árbol frescos
Modo de preparación :
Se acitrona la cebolla con una cda de aceite, se añade el apio y se deja acitronar junto a la cebolla.
Se agrega el germen de soya y se revuelve a fuego lento, puedes añadir un poco del caldo con el que herviste el pollo.
Se añaden los hongos y se revuelve toda la mezcla.
Se añade la salsa de soya y el pollo al final, se deja cocer.
de 5 a 10 minutos y listo.
Para la salsa:
Cortar los chiles en rodajas pequeñas, se exprime el jugo
de los limones y se agrega la cucharada de salsa de soya.
Esta se usa como aderezo al servir el chop suey.
PEPINOS RELLENOS DE ZANAHORIA Y BETABEL
Ingredientes:
1 pepino lavado y pelado cortado a la mitad
11/2 taza de zanahoria
1/2 taza de betabel
Limón y chile al gusto
Modo de preparación:
Se pelan los pepinos y se les quitan las semillas con una cuchara sin llegar hasta el fondo por que va a ser nuestro contenedor.
Se mezclan la zanahoria y betabel rallados y se le pone limón al gusto, también puedes zasonarla con chile en polvo.
Puedes escarchar el pepino con chile en polvo.
Se coloca la mezcla dentro del pepino.
TLACOYOS DE NOPAL
Ingredientes:
2 nopales asados
1/2 taza de frijoles de la olla machacados
guacamole al gusto
Modo de preparación
Se colocan los nopales encima de los nopales, puedes acompañarlos con un poco de queso panela y guacamole al gusto.
